Sugo di funghi bianco

Sugo di funghi bianco

Altra ricetta facile facile: un sugo di funghi senza pomodoro ottimo per accompagnare una pasta fresca lunga o delle mezze maniche di buona qualità.

Ingredienti

Dosi per 4 persone
  • 250 grammi di funghi freschi (o surgelati)
  • Uno spicchio d'aglio
  • Olio
  • Sale grosso
  • Pepe bianco
  • Prezzemolo
  • Un bicchiere di vino bianco
  • Panna da cucina vegetale

Preparazione

Posizionare una padella antiaderente piuttosto larga sul fornello, far scaldare l'olio e far soffriggere lo spicchio d'aglio.

Mondare e tagliare a pezzi piccoli i funghi (quelli surgelati sono già pronti all'uso), scolare e versare nella padella assieme all'aglio e all'olio.

Far cuocere per alcuni minuti a fuoco vivace.

Aggiungere quindi il vino bianco, una presa piccola di sale grosso ed una spolverata di pepe. Coprire con un coperchio ed abbassare il fuoco.



Cuocere fino a quando il vino bianco non si sarà consumato totalmente ed i funghi non avranno assunta una consistenza molto morbida, rimescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la panna da cucina vegetale e rimescolare sul fuoco medio per alcuni minuti, senza che la panna giunga ad ebollizione.

Aggiungete quindi la pasta cotta in abbondante acqua calda e mantenuta al dente, far saltare la pasta assieme al sugo per qualche minuto e servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

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