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Stufato di funghi, patate e calamari Quando il mare ed i monti si incontrano... Ingredienti Dosi per 4 persone 250 grammi di funghi freschi o surgelati 4 patate grandi 200 grammi di calamari Uno spicchio d'aglio Sale grosso Olio di oliva Peperoncino 200 ml di vino bianco Preparazione Anche in questa ricetta vengono in nostro aiuto la pentola a pressione ed il spargifiamma. Versare un filo d'olio sul fondo della pentola a pressione e far soffriggere lo spicchio d'aglio. Tagliare le patate a pezzi non troppo piccoli, lasciatele a bagno per qualche minuto in acqua fredda e, dopo averle scolate, aggiungerle all'aglio e all'olio. Aggiungere quindi i funghi ed i calamari, una presa di sale grosso, il peperoncino. Far cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, aggiungere il vino bianco, abbassare al minimo la fiamma e chiudere il coperchio. Cuocere sempre a fuoco molto basso e con lo spargifiamma per 15 minuti dal fischio della valv...

Sugo di funghi bianco Altra ricetta facile facile: un sugo di funghi senza pomodoro ottimo per accompagnare una pasta fresca lunga o delle mezze maniche di buona qualità. Ingredienti Dosi per 4 persone 250 grammi di funghi freschi (o surgelati) Uno spicchio d'aglio Olio Sale grosso Pepe bianco Prezzemolo Un bicchiere di vino bianco Panna da cucina vegetale Preparazione Posizionare una padella antiaderente piuttosto larga sul fornello, far scaldare l'olio e far soffriggere lo spicchio d'aglio. Mondare e tagliare a pezzi piccoli i funghi (quelli surgelati sono già pronti all'uso), scolare e versare nella padella assieme all'aglio e all'olio. Far cuocere per alcuni minuti a fuoco vivace. Aggiungere quindi il vino bianco, una presa piccola di sale grosso ed una spolverata di pepe. Coprire con un coperchio ed abbassare il fuoco. Cuocere fino a quando il vino bianco non si sarà consumato totalmente ed i funghi non avran...

Minestra di spinaci alla menta fresca Pensate che con questa ricetta sono riuscito a far mangiare gli spinaci anche a chi le cose "verdi e mollicce" (testuali parole) proprio non vanno giù. Ingredienti Dosi per 4 persone 400 g di spinaci surgelati 6 foglie di menta fresca Una manciata di semi di girasole Una manciata di semi di lino Olio di oliva Misto per soffritto Pepe bianco Sale grosso 200 grammi di riso integrale 1 l di acqua Preparazione Scaldare poco olio di oliva sul fondo della pentola a pressione e soffriggere per alcuni minuti il misto per soffritto. Aggiungere i semi di girasole e di lino e continuare a cuocere a fuoco medio per qualche minuto. Versare quindi gli spinaci, le foglie di menta fresca, una presa di sale grosso ed una spolverata di pepe bianco. Chiudere la pentola a pressione, e cuocere a fuoco medio per 10 minuti dal fischio della ormai famosa valvola. Far sfiatare la valvola e, utilizzando il frull...

Bismarck on horseback Voglia di proteine? Ecco qui... Ingredienti Dosi per 4 persone 4 fettine di carne di cavallo 4 uova Olio di oliva Sale Pepe nero Preparazione Battere con il batticarne le fettine di cavallo fino ad ottenere lo spessore desiderato. Scaldare poco olio in una padella antiaderente e disporre le 4 fettine; cuocere per un paio di minuti solo su un lato. Girare tutte le fettine, e rompere le uova, una su ciascuna fettina. Aggiustare di sale e di pepe e cuocere con il coperchio a fuoco medio. Servire una fettina ed un uovo cada uno.